本书以时代为序，精选汉晋以来近百本药膳经典著作，以及经典中的药膳古方100首加以介绍。从药膳古方的来源说起，介绍其出处著作的历史价值、对中医药膳和养生观念进步的意义，所选药膳方的特点、配伍、制作方法，以及适应人群和适应症状。本书尤其强调经典古方的古为今用和改良创新，每方均经过教学实践，配合作者经验点评，符合现代人养生食疗的需求。所选药食两用之材口感好，且方便获得；操作简单，适合家庭制作。学经典、练实操，上得殿堂，下得厨房，值得中医爱好者、养生需求者、传统厨艺研习者参考收藏。

目  录

一、当归生姜羊肉汤

主治中下腹痛、月经不调003

二、生地黄鸡

主治潮热盗汗、心悸健忘005

三、竹茹芦根茶

主治急性胃炎、热病呃逆009

四、生脉饮

主治中暑口渴、自汗010

五、赤小豆鲤鱼汤

主治水肿012

六、青小豆粥

主治尿路感染、小便涩痛014

七、糯米阿胶粥

主治肺热咳血、贫血016

八、苁蓉羊肉粥

主治老人耳鸣、夜尿频018

九、法治猪肚方

主治食欲不振、胃冷痛023

十、杏仁汤

主治气滞、便秘025

十一、苏子煎饼

主治慢性咳嗽027

十二、枸杞叶粥

主治虚热029

十三、牛膝复方酒

主治关节疼痛031

十四、蜜蒸百合

主治肺阴不足干咳、燥咳032

十五、凉拌黑木耳

主治血痢033

十六、安胎鲤鱼粥

主治先兆流产034

十七、枣泥羊肉

主治慢性腹泻、慢性胃病035

十八、百合鸡肉米

主治产后羸虚037

十九、鲤鱼冬瓜羹

主治妊娠水肿038

二十、乌梅粥

主治久咳、久痢、暑热口渴039

二十一、竹茹饮

主治急性胆道疾病、呕呃040

二十二、补骨脂核桃煎

主治慢性咳喘、遗精、尿频042

二十三、猪肝羹

主治雀盲044

二十四、人参胡桃汤

主治慢性咳嗽046

二十五、六味牛肉脯

主治脾胃虚寒冷痛051

二十六、良姜炖鸡块

主治胃冷痛053

二十七、玫瑰花烤羊心

主治心悸、失眠、健忘054

二十八、羊肉大麦汤

主治脾胃虚寒腹痛、前列腺炎055

二十九、莲花茶

主治出血病症056

三十、绿豆粥

主治夏季暑热061

三十一、八珍糕

主治老人小儿食欲不振063

三十二、凉拌菠菜

主治口干便结065

三十三、七宝美髯蛋

主治须发早白、脱发067

三十四、薏苡仁粥

主治脾虚泄泻069

三十五、百合粥

主治痰中带血、失眠070

三十六、小麦红枣粥

主治失眠、盗汗071

三十七、五加皮酒

主治风湿痹痛072

三十八、姜糖苏叶饮

主治感冒寒证073