本书系统介绍了国内著名山羊品种——长江三角洲白山羊的优秀代表“崇明白山羊”在崇明岛形成的历史沿革及其生长的自然环境、种质保护和经济价值，种质特性和生产性能，并介绍了崇明白山羊原种场30年选育、保种的科技成果。本书还阐述了山羊的繁殖技术、营养需要与饲料配合及加工利用、牧草种植、饲草轮供和青贮，羊场建设，各类羊的饲养管理，以及肉羊屠宰加工与羊肉产品质量检验等。
本书内容新颖丰富，图文并茂，文字通俗简练，集知识性、实用性和可操作性于全书，是一本高质量的畜牧科技读物，也是国内难得的一本有关山羊优良地方品种的专著。
